Antipasti
Antipasto del Licinsì (per 2 persone) € 32
Sformatino alle verdure con sbriciolata salata e cialda di parmigiano. Salumi di nostra selezione (crudo, coppa di Parma e salame bresciano). Cocotte piemontese (fonduta di parmigiano, tartufo bianco e tuorlo d'uovo, gratinata al forno). Giardiniera in agrodolce di nostra produzione
Sformatino alle verdure € 6
Salumi (crudo, coppa di Parma, salame bresciano) € 7
Giardiniera in agrodolce € 6
Cocotte piemontese € 16
fonduta di parmigiano, tartufo bianco e tuorlo d'uovo, gratinata al forno
Burratina pugliese di Putignano con acciughe del mar Cantabrico, datterini e origano selvatico € 16
Primi Piatti
Tagliolini con salmì leggero di cinghiale* € 14
Tagliolini ai funghi porcini* € 14
Casoncelli di Barbariga De.Co. € 12
Casoncelli di Barbariga alla zucca € 12
Sedanini al pestöm € 14
(in riduzione di Botticino)
Sedanini al salmì d’anatra e agrumi € 14
(petto d’anatra in cottura aggiungiamo scorza d’arancia)
Risotto al Brut di Franciacorta e Robiola € 14
Risotto alle erbe aromatiche e lardo d'Arnad € 14
Risotto radicchio rosso e taleggio € 14
Risotto con verzulì e asparagi € 14
Secondi Piatti
Tagliata di manzo gr200 con patate al forno € 20
Costata di manzo con patate al forno all’etto € 5
Fiorentina con patate al forno all’etto € 6
Tagliata di cavallo gr 200 con patate al forno € 20
Capriolo in umido con polenta e patate al forno € 20
Spezzatino di vitello ai funghi porcini con polenta e patate al forno € 20
Lumache in umido con funghi porcini e finferli € 20
Morbido di vitello con la sua demi-glace € 20
Manzo all'olio € 20
Brasato di manzo al Barolo € 20
Maialino al forno € 20
Contorni € 5
Patate al forno
Insalata mista
Verdure cucinate della giornata
Dolci € 6
Crumble alle mele
Tortino al cioccolato dal cuore morbido
Crema bruciata al pistacchio
Cassata all’italiana
(semifreddo con nocciole caramellate pistacchi e canditi)
Grappa e Fichi
(semifreddo con marmellata di fichi e grappa)
Semifreddo al torroncino
Crostatina ai frutti di bosco
Note
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.
* In mancanza di materie prime fresche, alcuni piatti possono essere preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine o lavorata ed abbattuta da noi nel rispetto della catena del freddo.