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Antipasti

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Antipasto del Licinsì (per 2 persone) € 32

Sformatino alle verdure con sbriciolata salata e cialda di parmigiano. Salumi di nostra selezione (crudo, coppa di Parma e salame bresciano). Cocotte piemontese (fonduta di parmigiano, tartufo bianco e tuorlo d'uovo, gratinata al forno). Giardiniera in agrodolce di nostra produzione

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Sformatino alle verdure € 6

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Salumi (crudo, coppa di Parma, salame bresciano) € 7

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Giardiniera in agrodolce € 6

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Cocotte piemontese € 16

fonduta di parmigiano, tartufo bianco e tuorlo d'uovo, gratinata al forno

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Burratina pugliese di Putignano con acciughe del mar Cantabrico, datterini e origano selvatico € 16

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Primi Piatti

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Tagliolini con salmì leggero di cinghiale* € 14

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Tagliolini ai funghi porcini* € 14

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Casoncelli di Barbariga De.Co. € 12

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Casoncelli di Barbariga alla zucca € 12

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Sedanini al pestöm € 14

(in riduzione di Botticino)

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Sedanini al salmì d’anatra e agrumi € 14

(petto d’anatra in cottura aggiungiamo scorza d’arancia)

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Risotto al Brut di Franciacorta e Robiola € 14

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Risotto alle erbe aromatiche e lardo d'Arnad € 14

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Risotto radicchio rosso e taleggio € 14

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Risotto con verzulì e asparagi € 14

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Secondi Piatti

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Tagliata di manzo gr200 con patate al forno € 20

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Costata di manzo con patate al forno all’etto € 5

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Fiorentina con patate al forno all’etto € 6

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Tagliata di cavallo gr 200 con patate al forno € 20

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Capriolo in umido con polenta e patate al forno € 20

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Spezzatino di vitello ai funghi porcini con polenta e patate al forno € 20

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Lumache in umido con funghi porcini e finferli € 20

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Morbido di vitello con la sua demi-glace € 20

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Manzo all'olio € 20

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Brasato di manzo al Barolo € 20

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Maialino al forno € 20

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Contorni € 5

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Patate al forno

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Insalata mista

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Verdure cucinate della giornata

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Dolci € 6

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Crumble alle mele

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Tortino al cioccolato dal cuore morbido

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Crema bruciata al pistacchio

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Cassata all’italiana

(semifreddo con nocciole caramellate pistacchi e canditi)

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Grappa e Fichi

(semifreddo con marmellata di fichi e grappa)

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Semifreddo al torroncino

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Crostatina ai frutti di bosco

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Note

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Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà fornita, a richiesta, dal personale in servizio.

* In mancanza di materie prime fresche, alcuni piatti possono essere preparati con materia prima congelata o surgelata all’origine o lavorata ed abbattuta da noi nel rispetto della catena del freddo.

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